我が家ではコラーゲン鍋がちょっとしたブームなのです。コラーゲン鍋といっても、特に【何か】を入れるわけでもなく、ただ単に手羽先を一緒に入れるだけなんだけど（笑）。手羽先入れると美味しいーー。それって、骨付き肉だから美味しいんだと思っていたんです。でもそれだけじゃないみたい。ガッテンで前に「水炊き」をやったことがあって、その時の放送分をサイトで見たのです。すると、鍋が美味しくなるのは骨より、コラーゲンそのものにあったみたい。

鶏モモ肉を使って水炊きするときも、一緒に手羽先を入れるといいらしい。なぜ手羽元じゃなくて手羽先かっていうと、手羽先が一番コラーゲンが出やすいからだって。で、ホロホロでやわらかーく食べたいなら、先に手羽先３０分、その後モモ肉入れて３０分、合計１時間煮るといいんだって。コラーゲンって高温で、または長い時間かけて煮るとよく溶け出して、他の素材にからんで相乗効果で美味しくなるらしい。美味しさの決め手ってダシだと思うけど、鶏肉＆昆布だしの味より、鶏肉＆コラーゲンの組み合わせの方が、コクがあって「美味しい！」って感じるみたいです。コラーゲン。お肌にいい上に、美味しくなるなんて、とーっても素晴らしい♪

手羽先のほかに、牛スジもコラーゲンたっぷりだと紹介されていました。牛スジと聞くと「関西」って気がします。私の住んでる地域では牛スジは売ってないなー。一般的じゃないの。手羽先は安いしどこでも売ってるからお手軽でいいわ。コラーゲンっていえば、九州をよくするのに、ビタミンＣだよね。手羽先入った鍋を、しぼったゆずで食べたら、もうバッチリだねー。次買い物に行ったら、またコラーゲン鍋にしようかなっと。

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