和風だしの作り方を勉強しまーす。みなさんはどんな素材でダシを取ってますか？私は、まあ色んなので、その日の気分でころころと変えるんですが、鰹節でダシを取ってみますか。いや、どうせだから鰹節と昆布の両方で作ってみましょう。

鰹節をお茶パックみたいなパックに入れます。昆布は大体２枚くらい準備して水と一緒に鍋へイン。鍋のふちにぶくぶく泡が出るくらい沸騰させたら火を止めます。昆布２枚を取り出して再度沸騰させます。沸騰したら鰹節パックを鍋に入れて１，２分おきます。沸騰したらの時点で火はつけません、ただ鍋に入れるって感じです。

すべて終わったら料理を作るのにかかせないダシの出来上がり！和風だしって一般的に昆布とかつお節で作った物のことを言うそうです。

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